Состав: 1 средняя луковица (мелко нарезать); 2 зубчика чеснока (пропустить через чесночницу); 1 небольшой сладкий перец (порезать соломкой); 3 ст. ложки растительного масла; 600 г
помидоров (обдать кипятком, снять кожицу, порезать кубиками); 1 ст. ложка сахара или меда; 2 ст. ложки пряных трав (базилик, петрушка, майоран); соль по вкусу.
Тушить лук, чеснок, перец в собственном соку до полного испарения жидкости. Затем влить масло, тушить еще 5 мин. Добавить помидоры, сахар, соль. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить в течение 15 – 20 мин. Соус должен загустеть и приобрести консистенцию сметаны. Добавить свежие пряные травы, перемешать.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Состав: помидоры – 8 шт.; масло – 8 ст. ложек; сахар – 1 ст. ложка; лук репчатый – 1 шт.; грибы – 1 стакан; соль.
У помидоров срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину. Лук спассировать с маслом, добавить измельченную мякоть помидоров. Грибы отварить, пошинковать, смешать с овощами, посолить. Помидоры нафаршировать,  выложить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями, запечь в духовке.

СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

Состав: 400 г сырой оранжевой тыквы; 2 больших картофелины;
1 большая морковь; 2 средние луковицы; 2 стакана томатного сока; 2 ст. ложки  растительного масла; 1 ст. ложка свежего или ½ ст. ложки сухого базилика.
Подготовленные овощи нарезать большими кубиками, добавить немного воды, тушить до размягчения. Взбить при помощи блендера. Содержимое поместить в кастрюлю, влить томатный сок, масло, помешивая, довести до кипения. Посолить и добавить базилик.