Состав: 400 г грибов, 4 ст. ложки тертого хрена, 1 стакан сметаны, соль, сахар по вкусу.
Грибы отварить, нашинковать, смешать с измельченным хреном и сметаной, добавить по вкусу соль и сахар. Подавать к горячему картофелю или макаронам.

Холодный борщ с хреном

Состав: 500 г свеклы, 200 г картофеля, 2 свежих огурца, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, по 1 ч. ложке сахара и хрена, зеленый лук, зелень укропа и петрушки.
Свеклу очистить, порезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю и залить водой из расчета 2 стакана на порцию и поставить варить. Готовый свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу положить в кастрюлю, добавить вареный картофель, нарезанные маленькими кубиками огурцы, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.
Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану, размешать. Подавая, посыпать зеленью укропа, петрушки.

Салат

Состав: 2 помидора, 3 ст. ложки тертого хрена, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу.
Неповрежденные спелые помидоры среднего размера нарезать кружками толщиной по 3 – 4 мм и уложить на блюде. Сверху полить смесью из сметаны, лимонного сока и натертого хрена и дать немного постоять, чтобы помидоры пропитались соусом. Салат подавать к столу, украсив дольками сваренного вкрутую яйца.

Яблочный хрен

Состав: 300 г любых яблок (лучше кислых), 50 г сахара или меда (особенно хорош гречишный), 100 г натертого хрена, соль по вкусу.
Яблоки нарезать крупно кусками, с кожурой и семенами, пересыпать сахаром или  добавить меда и потушить. Протереть горячими и смешать с натертым хреном, посолить по вкусу. Если недостает кислоты, добавить лимонный сок.