Состав: 1 стакан квашеной капусты, 2 моркови, 3 сухих гриба, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Грибы промыть и замочить на 30-40 минут в теплой воде. Затем процедить, нарубить, залить водой и довести до кипения, варить 5-7 минут и настаивать 10-15 минут.

После этого грибы вынуть, перемешать с тертой морковью, квашеной капустой, растительным маслом и солью.

Оладьи с капустой

Состав: ½ кочана капусты,  1 стакан молока, 2-3 ст. ложки манки, 1-2 ст. ложки сахарного песка, ½ стакана сливок, 3 яйца.

Подготовленную капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю с небольшим количеством молока и варить до размягчения. Затем засыпать манную крупу, сахарный песок, посолить, перемешать.
Добавить в тесто сливки и взбитые белки. Выпекать на сковороде.

Запеканка из капусты с макаронами и сыром

Состав: кочан капусты, 200 г сухих макарон, 0,5 стакана тертого сыра, 2-3 яйца, 1,5 стакана молока.

Небольшой кочан капусты или квашеную капусту мелко нарубить, посолить, перетереть, отжать, тушить до размягчения с добавлением масла.

Отварить макароны, добавить в капусту вместе с тертым сыром. Смазанный противень посыпать сухарной крошкой и выложить подготовленную массу, залить смесью молока и яиц и запекать в духовке 15-20 мин.

Шницель из капусты

Отварить кочан капусты, отделить листья, отбить их. Взять два листа, один лист смазать густым молочным соусом, положить на него другой лист. Шницель слегка придавить, обровнять, смочить в яйце, запанировать в сухарях и испечь. Подавать со сметаной.

Молочный соус: молоко – 50 г, мука – 5 г, масло растительное –  1 ст. ложка. Вскипятить.